宝来宝宝来6

说说调料的心得：
1、咖喱粉、五香粉、黑胡椒粉、椒盐多多少少影响不大，随意就好。
2、生抽、老抽都放一点儿调味就好了。我一般做菜不太爱放味精、鸡精，也就意思性放了一点儿。白糖调味用的，也不要放太多。
3、盐是最重要的，一定不能这次放咸了，因为淡了后面可以变烤边加，咸了就麻烦大了。
4、花椒粉和油辣子根据自己的口味加了，我是比较爱吃麻辣的，所以一顿狠加啊
5、最后孜然粉、孜然和熟白芝麻都可以加少点儿，后面烤到半熟的时候再加。

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接着发制作过程，下一步就该烤了。
有很多方法都是用微波炉烘干，但是微波炉容易烤糊。
我感觉用烤箱慢慢烘烤，味道应该很好，而且很容易根据自己的口味加佐料和控制干湿度。所以每次我都用烤箱来完成后面的工序。

 

烤盘铺上锡纸。主要目的便于清洗。

2009-11-9 17:47

宝来宝宝来6

放入伴好的牛肉干，准备入烤箱烤了。

2009-11-9 17:48

宝来宝宝来6

入烤箱开烤了。我是用ACA的烤箱，基本用150度左右烤30——40分钟，如果爱吃干的，可以降低到120度左右再烤10分钟。这个烤的过程最好多看几次，好在烤箱没那么容易给烤糊

2009-11-9 17:48

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烤十来分钟，拖出来翻一翻，颜色还不错哦

2009-11-9 17:48

宝来宝宝来6

烤的过程中可以尝味道，如果不足，可以按口味再加调料，如果太闲了就不好办哦，只能放点儿白糖、味精啥的改改。
我这个味道倒是刚刚好，直接翻几下继续烤。
烤了快半小时的时候，拖出来加孜然和白芝麻，搅拌均匀。

2009-11-9 17:48

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之后再烤个十来分钟，出锅了，那是相当的诱人啊

2009-11-9 17:49

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从烤盘里面夹出来，放磁盘里，再来个特写，哈哈，色香味俱全，麻麻辣辣的，相当美味啊。

2009-11-9 17:49