藕是非常有营养的蔬菜，生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
炸藕合是非常有意思的，首先将藕洗净、切片，但中间不能切断，然后拿起一片藕片将调好的馅放在里面，这样藕合的雏形就形成了，然后一边热油一边将生的藕合蘸上面粉和淀粉和好的糊，等油温适度将其放入，锅内便飘出一阵阵的香味，好香啊！
炸藕合时要非常有耐心，要仔细的观察藕合的颜色等到藕合变成金黄色时就可以出锅了。然后将藕合放入盘中端上桌子。这时拿起一个热乎乎外表金黄外焦里嫩的耦合咬一口，肉的醇香，藕的清爽，入口后回味无穷，真是美极了了！
1、首选我们要挑选这样圆形的藕节，它在清洗的适合不容易将污泥带进藕里，更好切成型。先不要切去两头的蒂，然后用钢丝球轻轻的刮去外皮
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发表于 2009-7-2 23:26
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