猪肉芹菜饺子

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发表于 2009-7-2 23:21 | 只看该作者

猪肉芹菜饺子

芹菜很健康
叶子和根都是降血压的
适合我老爸
不过炒着吃或者凉拌都不太喜欢
所以包成饺子吧

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发表于 2009-7-2 23:22 | 只看该作者

我家包的饺子
凡是吃过的都赞不绝口
绝对没破的
而且馅料充足
馅也不是散散的那种
这就有秘诀了
听我慢慢说来

肉馅呢
我们一般不买商家做好的馅
是自己挑好部位和肉
让商家当场搅成馅

拌馅要先拌肉
放酱油和姜末
搅拌
要按一个方向

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发表于 2009-7-2 23:22 | 只看该作者

放够了肉里面需要的盐
打一个鸡蛋
继续一个方向搅拌
要搅拌到上劲
就是肉感觉黏糊了

再放1/2个鸡蛋那么多的油
继续搅拌
上劲儿

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发表于 2009-7-2 23:22 | 只看该作者

然后就切芹菜了
买的西芹
就是比较细的那种
挨刀切
包括叶子

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发表于 2009-7-2 23:22 | 只看该作者

葱切末
大概10cm长的一段
切好后放在上面
在葱上撒盐（这样葱很出味儿）
这些盐够菜的咸味就行
然后倒香油，大概1/3个鸡蛋那么多
迅速搅拌

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发表于 2009-7-2 23:23 | 只看该作者

拌好后的样子

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发表于 2009-7-2 23:23 | 只看该作者

包的过程就省略了
全家一起上阵
很快就搞定了

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发表于 2009-7-2 23:24 | 只看该作者

煮~~~煮胖了
全浮起来了
就熟了