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发表于 2009-7-2 23:17 | 只看该作者

扁豆焖面，详细图解

步骤：

1.主料:

生面条、猪肉丝、扁豆

2.调料：

葱姜蒜、辣椒、食盐、鸡精

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发表于 2009-7-2 23:17 | 只看该作者

扁豆切成寸断、肉切粗点的丝（用酱油和淀粉腌了下，口感好）

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发表于 2009-7-2 23:18 | 只看该作者

葱姜蒜加辣椒，炝锅，放入肉丝，肉丝炒变色即可加入扁豆，

肉丝和扁豆翻炒1分钟就可以啦。后面还要焖的，不能太烂了。

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发表于 2009-7-2 23:19 | 只看该作者

翻炒一两分钟后多加酱油，加适量食盐和鸡精（大约是平时炒菜量的2-3倍）

再加水没过菜

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发表于 2009-7-2 23:19 | 只看该作者

把生面条均匀铺在菜上，开大火，盖上锅盖焖

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发表于 2009-7-2 23:19 | 只看该作者

水沸后大火转中火，大概焖5-8分钟水干后就可以出锅啦！开盖后是这个样子滴

注意：听着听锅里的声音，没有沸腾声音就是差不多水收干了。千万注意别糊锅哦！

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发表于 2009-7-2 23:20 | 只看该作者

拌均匀后，上盘啦！大家看看怎么样？