毛利

先上成品图

[local]1[/local]

毛利

泥肠是西式的做法，所以今天原材料里面就用黄油取代植物油了！
炒米饭的用料，米饭，黄油，蘑菇（喜欢那种就放哪种）
红烩泥肠用料，泥肠，胡萝卜，洋葱，番茄酱
蛋包饭——当然得有个鸡蛋

1.jpg (64.36 KB)

2008-11-20 11:30

2.jpg (57.89 KB)

2008-11-20 11:30

3.jpg (25.54 KB)

2008-11-20 11:30

毛利

第一步：炒米饭
把黄油适量放到米饭里，用勺子搅拌均匀
这样做出来的炒饭每粒米都占着黄油，很香。而且炒的时候也不费劲了，一把拉就行了！
搅拌到黄油不见了，粒粒米饭都穿了一层黄衣服就可以了
我放的黄油比较少

1.jpg (51.55 KB)

2008-11-20 11:30

2.jpg (42.72 KB)

2008-11-20 11:30

毛利

蘑菇切丁，我比较懒，徒手完成的
洋葱切丁，洋葱在炒米饭时只放一点点，其他的都用来炒泥肠

1.jpg (67.14 KB)

2008-11-20 11:31

2.jpg (29.74 KB)

2008-11-20 11:31

毛利

在锅中放少许黄油，油化了，依次放入蘑菇——洋葱——米饭
炒均匀
因为米饭上面都裹着油呢，已经散了，很容易炒匀，也不会粘锅。
先放蘑菇是因为，蘑菇接触了油，香气才会出来，营养物质才会提炼出来。

洋葱这里是用来调味的，不是用来呛锅的，所以在蘑菇之后放，洋葱变了颜色，就可以放米饭了

1.jpg (50.58 KB)

2008-11-20 11:31

2.jpg (59.17 KB)

2008-11-20 11:31

3.jpg (58.69 KB)

2008-11-20 11:31

毛利

米饭炒好就是这个样子嘀！
里面的蘑菇像肉肉一样，吃起来很香！

1.jpg (64.71 KB)

2008-11-20 11:32

毛利

炒菜了
把泥肠切丁
千万别切片，一炒该烂了

1.jpg (52.17 KB)

2008-11-20 11:32

毛利

胡萝卜切丁
胡萝卜不容易熟，所以要先加工一下
这个过程很简单！
把胡萝卜的容器里放上水，把泡在水里的胡萝卜丁放到微波炉加热2分钟就可以了！
这比煮煮快得多！
加热好的胡萝卜，已经7成熟了，下锅一炒正合适！
把水倒掉，一会用胡萝卜

1.jpg (56.93 KB)

2008-11-20 11:32