雨季的百合花

成品先来，我们接着讲做法。

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2008-11-14 11:16

雨季的百合花

材料：糯米、四川腊肉、鸡蛋
小葱（千万不能用大葱代替）、姜末

首先处理糯米和腊肉。
1.将糯米洗净提前泡两个小时。

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2008-11-14 11:17

雨季的百合花

2.把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。
这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，
所以必须要蒸过下面才能包成团。

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雨季的百合花

3.同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。
（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，
否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）

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雨季的百合花

其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。

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雨季的百合花

蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）
充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉
注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。

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雨季的百合花

接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明）

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雨季的百合花

将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

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